케냐 커피 맛의 특징, 종류 및 가공방법

 

 

1. 케냐 커피 종류 및 가공방법

커피 하면 케냐 커피라는 말이 있듯이 커피의 모든 맛을 다 지니고 있는 케냐 커피에 대해 소개해드리겠습니다. 아프리카의 대표 커피 케냐 커피의 세계로 빠져보겠습니다. 케냐 커피는 세계적으로 신뢰받는 경매 시스템을 가진 아프리카 대표 커피 생산국입니다. 대표 커피로는 케냐 더블에이(Kenya AA)가 있어서 많은 분들이 이름도 들어보시고마시고 있는 아프리카 커피 중에 하나입니다. 케냐의 커피는 적절한 기후 조건 덕분에 품질이 매우 우수하고, 케냐 커피는국가 차원의 커피 산업 지원책으로 세계적으로 신뢰받는 경매 시스템을 가진 아프리카 대표 커피 생산국으로대표 커피로는 케냐 더블에이(Kenya AA), 이스테이트 케냐(Estate Kenya)가 있습니다.

 

 에티오피아를 통해 처음으로 커피를 도입되어 재배가 이루어졌으며  재배 품종은 아라비카 종으로 습식법을 이용하여 가공하고 있습니다. 케냐 커피는 고지대에서 영세한 농장에서 재배되는데 향이 강하고 균형이 잘 잡힌 고급 커피로 케냐 수출품의 40퍼센트를 차지할 정도로 케냐를 대표하는 상품입니다. 케냐의 커피는 무게감과 산미, 바디감 등 커피가 가지고 있는 다양한 것들을 느낄 수 있는 커피입니다. 

 

케냐 커피를 대표하는 케냐 AA는 세계적으로 인정받는 최고급 커피이자 고급 아라비카종으로서 묵직한 바디감과 오묘한 과일 향 그리고 신맛이 조화롭게 어우러져있습니다. 또 다른 종류로는 케냐 AB가 있는데 생두 크기가 크고 강한 신맛과 독특한 풍미를 지니고 있습니다. 마지막으로 케냐 PB는 부드러운 산미와 풍부한 단맛이 특징인데 주로 블랜딩용으로 사용됩니다. 

 

 

 

2. 케냐 커피 맛의 특징 

짙은 향기 속에 진한 신맛, 와인맛, 과일맛을 가지고 있으며 깊고 진한 풍미를 지니고 있습니다. 케냐 커피의 대표적인 맛표현은 묵직한 바디감과 과일향, 알싸한 신맛을 지니고 있습니다. 국가 차원의 품질 개발, 기술교육을 통해 아프리카를 대표하는 커피 생산국으로 인정받고 있습니다. 케냐 커피는 우리가 커피에서 원하는 모든 풍미와 맛을 다 가지고 있습니다. 케냐 커피를 많은 사람들이 좋아하는 이유 중 하나가 바로 균형 잡힌 커피의 맛을 단종으로 내려 마셔도 느낄 수 있어서 찾고 있습니다.

 

케냐 커피를 마셔보신 분들이라면 느낄 수 있는 묵직한 맛과 달콤한 맛이 특징으로 잘 알려져 있습니다. 커피를 오래 접하신 분들이나 커피를 사랑하는 분들에게 케냐 커피는 인간이 마실 수 있는 커피의 모든 맛을 다 가지고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 그만큼 커피의 균형감이 좋으며 누가 마셔도 호불호가 없는 맛을 자랑하기 때문에 전 세계에서 사랑을 받고 있습니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛 등 다양한 커피의 맛을 즐기고 싶으신 분들이라면 케냐 커피 추천드립니다. 

 

 

3. 커피의 보관법 및  세계 3대 커피 생산국 케냐

커피는 공기와 습기에 덜 노출될수록 원래의 맛이 살아 있습니다. 커피의 향과 풍미를 내는 성분이 휘발성이기 때문에 즉석에서 처리하는 것이 가장 좋은 방법이지만 그렇지 못할 경우 가능한 한 건조한 진공상태를 유지해 주는 것이 향긋한 커피를 마실 수 있는 팁입니다.

 

세계 3대 커피 생산국이자 수출국인 케냐는 다양한 품종의 커피나무가 재배되고 있는데 그중에서도 단연 돋보이는 품종이 있으니 바로 ‘아라비카’다. 코로나19 여파로 항공편 운항이 급감하면서 수입량이 줄어 수급 불균형이 심화되고 있습니다. 이로 인해 평소 대비 2배가량 오른 가격대를 형성하고 있습니다.  해발 고도 1500m 이상 고지대에서 재배돼 품질이 우수한 케냐커피는 한국사람들의 사랑을 받고 있는 대표적인 커피입니다. 반대로 로부스타는 평지에서 잘 자라고 수확량이 많아 가격이 저렴한 편이지만 쓴맛이 강하고 향이 부족하여 인스턴트커피 제조용으로 많이 쓰입니다. 이러한 특성 때문인지 케냐 현지인들 사이에선 우리나라 사람들과는 다르게 아라비카보다는 로부스타를 더 선호하는 편입니다. 참고로 현재 케냐 내 전체 커피 생산량 중 약 70% 정도가 로부스타 종을 생산하고 있습니다. 

 

4. 케냐 커피에 대한 개인적인 의견

커피는 모두 취향에 맞게 마시면 되기 때문에 정답은 없습니다. 무게감 있는 산미를 즐기고 싶으신 분들에게 케냐 커피 강력하게 추천드립니다.