콜롬비아 커피 맛의 특징, 종류 및 가공방법

 

 

1. 콜롬비아 커피 맛의 특징, 종류 

콜롬비아에서는 로부스타 커피의 재배를 금지하고 있으면서 스크린 사이즈 13 이하의 생두는 수출을 금지하고 있어서 품질에 대한 관리를 콜롬비아 정부에서 관리하고 있어 엄격한 기준을 가지고 커피 생산을 합니다. 생두의 크기로 커피를 분류하는데 4등급으로 나뉘는데 맛의 차이는 거의 없습니다. 싱글 원두를 선택할 때 커피의 깔끔함과 신맛, 부드러운 바디감을 원하신다면 콜롬비아 커피를 선택해보세요! 커피의 깔끔함을 가지고 있어 편안하고 마일드한 커피맛을 자랑합니다. 콜롬비아 커피는 천혜의 자연조건과 낮과 밤의 기온 차이로 커피체리가 수축, 이완을 반복함으로써 풍부한 신맛과 커피 향을 간직한 커피입니다

 

콜롬비아 안데스 산맥의 고산지대에서 재배되는 세계적으로 유명한 마일드 커피(Mild coffee)의 대명사인 수프리모는 스크린 17 이상인 커피의 최고급 등급을 말하며 부드러운 신맛, 쓴맛, 진한 초콜릿 향과 단맛이 특징인 콜롬비아 대표 커피입니다. 깔끔하면서 고급스러운 맛을 자랑하기 때문에 우리나라 사람들에게도 많은 사랑을 받고 있습니다. 한국사람들에게 가장 많이 알려진 콜롬비아 커피는 부담 없는 맛과 부드러움을 자랑하기 때문에 현재도 가장 많은 인기를 얻고 있습니다. 

 

해발 1,000m 이상의 고산지대에서 재배되며 병충해에 취약하다는 단점이 있지만 단맛과 신맛이 조화롭고 향이 풍부합니다.  콜롬비아가 속한 남미 지역은 전통적으로 가톨릭 신자 비율이 높은 편입니다. 따라서 국민 대다수가 카톨릭 신자인 만큼 종교의식 행사 시 주로 마시는 음료가 바로 커피입니다.

 

 

2. 콜롬비아 커피 가공방법

오늘의 커피는 마일드한 맛을 자랑하는 콜롬비아 커피에 대해 소개해드리겠습니다. 오늘도 향긋한 커피를 조금은 알고 마시기 위해 콘텐츠를 준비했습니다. 콜롬비아 커피는 마일드 커피(Mild Coffee)의 대명사로 콜롬비아 수프리모(Supremo)와 엑셀소(Exelso)가 유명하며, 품질면에서는 세계 1위의 커피를 생산하고 있습니다. 커피 생산량은 브라질 다음으로 많은 양의 커피를 생산하고 있습니다. 

 

기후는 열대우림형 건조기후로서 연평균 기온 25°C 내외고 강우량은 1,500mm 이상입니다. 주요 농산물로는 커피, 사탕수수, 바나나, 옥수수, 감자 등이 있으며 수출 품목으로는 석유, 석탄, 철광석, 구리, 금 등이 있습니다. 현재 세계 6위의 커피 생산국이자 수출국으로서 브라질 다음으로 생산량이 많습니다 콜롬비아는 중남미 국가 중 유일하게 자체 브랜드를 보유하고 있으며 생산량 역시 1위를 차지하고 있습니다. 

 

안데스 산맥 지역은 비옥한 화산재 토양과 온화한 기후, 적절한 강수량 등 이상적인 재배 조건을 갖추고 있어서 품질이 좋은 커피를 생산하고 있어서 깔끔한 커피맛과 풍부한 향미를 자랑하는 콜롬비아 커피입니다. 콜롬비아 커피는 남쪽과 북쪽의 산미, 바디감이 조금씩 다르게 나타납니다. 남쪽으로 내려갈수록 신맛이 강해지고, 북쪽으로 갈수록 산미가 적고 바디감이 강해지는 특징이 있습니다.

 

 

<<알아두면 유용한 커피의 유용한 팁>>

원두커피의 경우 금방 끓인 커피는 오래된 원두인지 신선한 원두인지 구분하기가 조금은 어렵습니다. 커피를 식히면 구분이 가능해집니다. 오래된 원두로 끓인 커피는 식으면 투명감이 없어지고 혼탁해질 수 있는 경우가 많습니다. 끓일 때 거품이 일어나지 않거나 커다란 거품이 생겨서 좀처럼 사라지지 않을 수 있습니다. 크림을 넣었을 때 굳어지는 것은 원두가 오래돼서 생기는 현상일 수 있습니다. 

 

3. 콜롬비아 커피의 상징, 후안 발데즈 

콜롬비아 커피를 생각하면 제일 떠오르는 마크가 있는데 바로 후안 발데즈입니다. 당나귀와 망토를 걸치고 서있는 콧수염 난 아저씨인데. 실제로 콜롬비아의 커피 재배 농부를 모델로 한 것입니다. 차가 다니기 불편한 안데스 산맥을 통해 수확한 커피를 수송하고자 지금도 당나귀를 이용하고 있는데 바로 그 당나귀와 커피를 수송하는 농부가 모델이 되어 콜롬비아의 커피의 상징이 된 것입니다. 이 로고는 당나귀와 후안 발데즈(Juan Valdez) 아저씨라고 불리며, 콜롬비아 커피를 홍보하기 위해 홍보 모델을 선발하는데 모델은 꼭 커피농부여야 합니다. 콜롬비아 커피를 구매하고 싶다면 꼭 후안 발데즈 마크를 확인하시고 구매하시는 걸 추천드립니다.