알고마시면 더욱 맛있게 먹는 커피 - 코스타리카 커피

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알고마시면 더욱 맛있게 먹는 커피 - 과테말라 커피

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귤껍딱, 쌀쌀해진 날씨에 인사드려요!

커피 중에 코스타리카 커피를 빼놓으면 말할 수 없는 거 아시죠?

이왕먹는커피 알고 마시면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

코스타리카 커피의 세계로 빠져보실까요?

 

 

코스타리카는 나라에서 아라비카 종만 재배할 수 있게 법적으로 규정하고 있어

엄격하게 커피 품질관리에 나라가 신경을 쓰고 있습니다.

 커피 생산국 중에서 면적당 피 생산량이 가장 높고 커피의 품질도 우수한 것으로 알려져 있어요

상쾌한 신맛과 부드러운 고급 화이트와인 같은 뒷맛이 느껴지면서

적절한 바디감과 꽃 향기처럼 입안에 남는 향기로운 감칠맛이 일품입니다

 

 

코스타리카를 대표하는 타라주(Tarrazu)는 상큼한 신맛과 아로마가 좋으며 밸런스가 좋아서 

싱글커피로 마시기 정말 좋은 품종입니다. 블랜딩으로도 사용하지만 깔끔하고 가벼운

산미는 싱글로 마셨을때 더욱 맛있게 느끼실 수 있어요

 

 

코스타리카의 커피 농장은 9,000여 개가 넘고 전체 경작지는 서울시만 규모를 자랑합니다.

코스타리카의 커피 농장 대부분은 가장 좋은 품질의 커피가 생산된다는

해발 1,500미터의 화산재로 형성된 기름진 토양에 위치하고 있어서 품질의 질이 정말 좋아요

 

 

세계 커피매니아들은 "사람은 죽어서 천국에 가길 원하고 커피마니아는

죽어서 코스타리카로 가길 원한다"는 말이 있듯이 커피의 향미가 우수하다는 것을 알 수 있어요!

 

 

 코스타리카 커피 생산지 중 가장 이름이 많이 알려진 타라주 지역에서는

주로 음지법으로 카투라(Catura)와 카투아이(Catuai)를 재배하며,

특히 라 미니타(La Minita) 농장의 카라콜리(Caracoli)와 피베리 (Peaberry)커피는

“커피의 진주”라고 불릴 정도로 품질이 뛰어납니다.

 

 

코스타리카 커피는 특유의 신맛과 다른 커피보다 아로마 향이

강한게 특징이며 와인맛을 느낄 수 있다는 특징이 있습니다.

코스타리카 정부가 정책만으로 커피의 생산과 지속 가능한 품질관리를 이야기하는 것이 아니라

이를 유지하고 실천하기 위해 국립커피연구소(ICAFE, Instituto del Café de Costa Rica)를 설립하여

운영하는 등 세심한 노력을 기울이고 있습니다.

 

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<<알아두면 유용한 커피의 유용한 팁>>

오래된 커피를 알아보는 방법에 대해서 알려드릴께요!

원두 커피의 경우 금방 끓인 커피는 오래된 원두인지 신선한 원두인지 구분하기가 조금은 어렵습니다.

커피를 식히면 구분이 가능해지는데요 ! 

• 오래된 원두로 끓인 커피는 식으면 투명감이 없어지고 혼탁해질 수 있는 경우가 많고 
• 끓일 때 거품이 일어나지 않거나 커다란 거품이 생겨서 좀처럼 사라지지 않는 것,
• 크림을 넣었을 때 굳어지는 것은 원두가 오래돼서 생기는 현상일 수 있으니 참고하세요.

<<커피의 보관법>>

커피는 공기와 습기에 덜 노출될수록 원래의 맛이 살아 있는데요 !

커피의 향과 풍미를 내는 성분이 휘발성이기 때문에 즉석에서 처리하는 것이

가장 좋은 방법이지만 그렇지 못할 경우 가능한 한 건조한 진공상태를

유지해 주는 것이 향긋한 커피를 마실 수 있는 팁이라고 보시면됩니다Bitterness★★★

재배품좀	가공법	맛	생산국
아라비카	Washed Coffee	Acidity Little body Very Aromatic	코스타리카
Balance★★★★	Acidity★★★	Sweet★★★★ Body★★	Bitterness★★★

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