알고마시면 더욱 맛있게 먹는 커피 - 예멘 커피

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알고마시면 더욱 맛있게 먹는 커피 - 예멘 커피

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알고 마시면 더욱 맛있게 먹을 수 있는 커피!

안녕하세요! 귤껍딱 오랜만에 인사드려요^^

커피의 시초라고 할 수 있는 예멘커피에 대해 오늘은 소개해드릴게요

많은 분들이 예멘커피는 잘 모르고 계시지만 커피의 시작이라 할 수 있는 곳이니

지금부터 예멘 커피의 세계로 빠져볼까요?

 

예멘은 세계 최초로 커피가 경작된 아라비카 커피의 원산지로 유럽인들이

커피를 처음으로 수입하고 전파했던 곳이 예멘의 모카항입니다.

 세계의 모든 커피는 예멘 커피에서 분화되었다 해도 과언이 아닙니다.

예멘의 커피를 모카 커피(Mocha Coffee)라 부르는 이유가 바로 여기에 있습니다.

 

 

예멘의 모카는 전통적인 아라비카 종이며 가공 방법 또한 그늘 아래서 커피나무를

재배하기 위해 포플러 나무를 심고 과육을 제거 하지 않은 체리를

그대로 건조시키는 전통적인 방법을 사용하고 있습니다.

맷돌을 이용하여 껍질을 벗기기 때문에 생두의 모양이 불규칙적이긴 하지만

적당한 산도와 흙 냄새, 초콜릿 향을 지니고 있어 매니아들 사이에서는 인정 받고 있습니다

 

 

예멘 모카 마타리는 반센트 반 고흐가 자주 마셨다고 하여 더욱 유명합니다.

그의 작품 중 실제 존재하는 포룸 광장의 카페테라스에서 예멘 모카 마타리를 즐겨 마셨다 합니다.

예멘의 대표적인 커피 모카 마타리는 예멘의 북부지역에서 생산되며 신맛이 강한게 특징입니다.

모카 커피는 매우 독특하며, 중간의 바디감, 초콜릿 향미를 주는 것으로 유명하며

생두는 크기가 작고 매우 딱딱한 형태로 알려져 있습니다.

 

 

커피의 여왕이라 불리는 것과 반대로 가공방식 때문에 붙은 이름이

또 하나 있는데 그것은 "미운 백조"라는 별명을 붙였습니다.

예멘 모카 마타리(Yemen Mocha Mattari)는 과일향, 와인향, 초콜릿향 등이

잘 어우러져 조화를 이루며 구수한 숭늉을 마신고 난 것과 같은 뒷맛을 주는 특징이 있습니다.

예멘 커피는 생김새와는 달리 흙냄새와 초콜릿향이 잘 어우려져 풍부한 향을 내는 커피로

커피 매니아들 사이에서는 잘알려진 커피입니다.

 

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<<알아두면 유용한 커피의 유용한 팁>>

오래된 커피를 알아보는 방법에 대해서 알려드릴께요!

원두 커피의 경우 금방 끓인 커피는 오래된 원두인지 신선한 원두인지 구분하기가 조금은 어렵습니다.

커피를 식히면 구분이 가능해지는데요 ! 

• 오래된 원두로 끓인 커피는 식으면 투명감이 없어지고 혼탁해질 수 있는 경우가 많고 
• 끓일 때 거품이 일어나지 않거나 커다란 거품이 생겨서 좀처럼 사라지지 않는 것,
• 크림을 넣었을 때 굳어지는 것은 원두가 오래돼서 생기는 현상일 수 있으니 참고하세요.

<<커피의 보관법>>

커피는 공기와 습기에 덜 노출될수록 원래의 맛이 살아 있는데요 !

커피의 향과 풍미를 내는 성분이 휘발성이기 때문에 즉석에서 처리하는 것이

가장 좋은 방법이지만 그렇지 못할 경우 가능한 한 건조한 진공상태를

유지해 주는 것이 향긋한 커피를 마실 수 있는 팁이라고 보시면됩니다

재배품종	가공법	맛	생산국
아라비카	건식법 (자연건조;Dry, Natural)	Acidity Good body Chocolate Flavor Very Aromatic	예멘
Balance★★★★	Acidity★★★★★	Sweet★★★ Body★★	Bitterness★

 

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